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世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ:
Importado da loja Japan
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- ◎すごい売れ行き! あっという間に5万部突破! 全国で売れています! ◎「絶賛」「感動」「感謝」の声が、全国の読者から、続々と届いています! ◎「時短で、手軽に、でも、おいしいものが自宅で食べたい! 」お家ごはんが多い今に「最高の1冊」! 【70万部の大ベストセラー『食品の裏側』著者が15年かけて考案した「究極のレシピ」が遂に1冊に! 】 【たった5つの「魔法の調味料」さえ用意すれば、「絶品料理」が爆速で作れる! 】 【ホントに手軽! 驚きの時短! なんと90品以上が15分以内! 】 【こんなに簡単に、絶品料理ができるなんて・・・「まるで魔法! 」】 70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年の歳月をかけて考案したレシピ本がついに完成! 「どうすれば手抜き料理で、おいしい家庭料理が作れるか」書き溜めた膨大なレシピノートの中から、厳選した102品を紹介! ★作った人からは「すごく便利! 」「本当においしい! 」と大絶賛! ★プロの料理家も「これは便利」「凄い」と大激賞! ★プロから素人まで「確実においしく作れる」レシピのみを102品厳選! ★料理好きも、腕が格段にアップすること間違いなし! 本書の特徴 ★ 毎日食べたい! 飽きない美味しさ! ★ 何度でも作りたい手軽さ! つくりおきもOK! ★ 「絶品のタレ&ドレッシング」も簡単にできる! ★ 冷蔵庫の中身もスッキリ! 節約になる! ★ 化学調味料や添加物も使わないので、安心! 「魔法の調味料」とは? 1かえし――しょうゆと砂糖を合わせて、寝かせるだけ! 砂糖が溶けたらすぐに使えます! 「和の味付け」は、これがベースです! 2みりん酒――煮物など「上品な甘味と風味」を加えたいときに! まろやかな味わいは、まさに「和食の醍醐味」! 3甘酢――「甘酸っぱい味」は、大人も子どもも大好き! こってりした料理も「さっぱり味」に大変身! 4甘みそ――料理に深みが出る! みその旨味と渋味がたまらない! そのまま使うのはもちろん、「隠し味」にも最適です! 5たまねぎ酢――材料を合わせて、寝かせるだけ! 「絶品のタレ&ドレッシング」がすぐできる名脇役! ◎こんな料理が驚くほど簡単に作れます! ☆「絶対失敗しない豚肉しょうが焼き」 ☆2度目の「ごちそう鯛茶漬け」 ☆まさにド直球! 「絶対無敵の和牛丼」 ☆なんちゃって「ボリューム回鍋肉」 ☆マジで簡単すぎる「本格西京焼き」 ☆「アジの南蛮漬け マイルドVer.」 ☆超ヘルシー! 「豆乳太平燕 ・・・・などなど、全102レシピを大公開! ◎「大感動の焼肉タレ」「簡単ドレッシングの作り方」「お弁当に最適な激うまおにぎり」など、毎日の食事が楽しくなる! ラクになる! 絶品メニューも満載! ☆これぞ黄金比率! 「和だし」の取り方 ☆市販のめんつゆはもういらない! 「極うま濃縮めんつゆ」 ☆お肉が10倍おいしくなる「大感動の焼肉タレ」 ☆驚くほど簡単! 野菜がたっぷり食べられる「たまねぎ酢ドレッシング7種」 ☆何気なく使っているけどじつは奥が深い「日本の伝統調味料」 ☆これ、いいかも! 「持っておくと便利な調理器具」 ☆市販の◯◯の素はもういらない! 「手作りコンソメ・だしの素・スープの素」 ☆料理のレパートリーが広がる「だし旨酢」とは? ・・・・などなど、これ1冊ですべてわかる! 【著者からのメッセージ(「はじめに」より編集・抜粋)】 この5の「魔法の調味料」こそは、私が食品業界に入って48年の経験から作り上げた「自慢の黄金比率」です。 最大の利点は、この「魔法の調味料」を入れるだけで、ひと手間かけたような複雑な味わいと、長時時間調理したような深みが出ることです。 しかも、すべて1 0 分以内で準備ができて、保存もききます。 この5つの「魔法の調味料」さえあれは、和食はいっきに「時短料理」に早変わりします 。忙しい日でも、おいしくて体によく、満足感のある「本格料理」が作れるのです 。いわは「究極のインスタント和食」です。 また、冷蔵庫にあるものでさっと作れるものばかりですから、「フードロス解消」につながり、お財布にもやさしい。 さらにいえば、これらの材料となるみそ、しょうゆ、お酢、みりんなどの調味料は 「発酵食品」です。「発酵食品」は、 料理に旨味や深みかが加わるのはもちろん、「健康維持」や「免疫力アップ」が期待できると注目されている食品です。つまり、 ◉ 簡単、時短、ムダがない ◉ 免疫力アップで、健康維持に役立ち、体にいい ◉ 海の幸、山の幸、大地の幸の素材が活きるから、おいしい ◉ 節約、フードロスの解消 と、いいことづくめの調味料です。だから「魔法」なのです。 本書は安部氏のセミナーに参加する全国の人たちからの「私たちはいったい自宅で、何を食べればいいのですか?」という問いに対する回答でもあり、安部氏の活動の集大成ともなる渾身の一冊です!
| Publisher | 東洋経済新報社 |
| Publication date | August 27, 2021 |
| Language | Japanese |
| Print length | 120 pages |
| ISBN-10 | 4492046933 |
| ISBN-13 | 978-4492046937 |
| Item Weight | 324 g |
| Dimensions | 7.24 x 0.47 x 9.25 inches (18.4 x 1.2 x 23.5 cm) |
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